🥣 Йогуртовый десерт «Осенний румянец» Мягкий батат, печёное яблоко и брусничное пюре собираем в одной креманке. Основа получится нежной и сладковатой, ягодный слой добавит кислинку. Соус оставим сверху, чтобы его количество можно было регулировать в каждой ложке. 🥛 Ингредиенты на 1 порцию Натуральный йогурт 2,5% без сахара — 120 г Запечённый батат без кожуры — 70 г Мякоть запечённого яблока — 80 г Брусника свежая или замороженная — 25 г Вода для ягодного пюре — 20 мл Батат и яблоко взвешиваем после запекания. 👩🍳 Как приготовить Батат разрежьте вдоль и запекайте срезом вниз при 190 °C примерно 35–50 минут, до мягкости. Остудите, снимите кожуру и отмерьте 70 г. Яблоко вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Положите в небольшую форму с парой ложек воды. Запекайте при 180 °C примерно 20–30 минут. Остудите, снимите кожуру и отмерьте 80 г мякоти. Бруснику переберите, промойте и положите в маленькую кастрюлю. Добавьте 20 мл воды, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 3–5 минут, разминая ягоды. Для замороженной брусники соблюдайте инструкцию на упаковке, если она требует более длительного нагревания. Остудите. Измельчите батат с яблоком в гладкое пюре. Добавьте йогурт и коротко взбейте. Переложите крем в креманку, сверху распределите брусничное пюре. Охладите 15–20 минут. 💡 Маленькая хитрость Перед измельчением слейте жидкость из формы с яблоком: она может сделать крем слишком жидким. Батат удобно запечь сразу для двух рецептов, а порцию для десерта после охлаждения убрать в холодильник. ⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно 190 ккал · белки — 6 г · жиры — 3 г · углеводы — 34 г. Расчёт ориентировочный: значения зависят от йогурта, сорта яблока и влажности готовых продуктов. 🌿 Что полезного Йогурт добавляет белок и кальций, батат — бета-каротин, фруктовая, овощная и ягодная мякоть — пищевые волокна. Крем получается густым без сливок и отдельного загустителя. Добавленного сахара нет. ⚠️ Обратите внимание При сахарном диабете учитывайте углеводы всей порции. При непереносимости лактозы можно выбрать подходящий безлактозный йогурт. При аллергии на белок молока он тоже не подходит. Для детского варианта используйте знакомые продукты и измельчайте крем и ягодный слой до подходящей ребёнку текстуры. Если кислые ягоды вызывают дискомфорт, выбирайте другой десерт. При лечебной диете учитывайте её ограничения и размер порции.
Готовка без стресса и испорченных продуктов. Объясняю простым языком, какие процессы происходят на кухне. Ты перестанешь бояться сложных блюд и начнёшь готовить уверенно. Разбор ошибок, лайфхаки и возможность заказать анализ любого рецепта.
Статистика канала
Число подписчиков
Последние посты
Канал «Кулинарная инженерия» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
Подключить кросспостингДругие каналы в категории «Еда и кулинария»
О канале «Кулинарная инженерия»
«Кулинарная инженерия» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 553 подписчика суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 75 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
